Que sont les aliments protéinés

Que sont les aliments protéinés

Les protéines sont l'un des trois nutriments essentiels au corps humain. C'est un composant important des cellules, des tissus et des organes. Il est également impliqué dans diverses fonctions physiologiques telles que le métabolisme et la régulation immunitaire. Ces dernières années, avec la popularité d’une alimentation saine, les aliments protéinés sont devenus un sujet brûlant. Cet article vous donnera une introduction détaillée à la définition, à la classification, à l'apport recommandé et aux aliments riches en protéines courants des aliments protéinés.

1. Définition de l'aliment protéiné

Les aliments protéinés sont des aliments riches en protéines, généralement d’origine animale et végétale. Les protéines sont composées d’acides aminés dont 9 sont des acides aminés essentiels. Le corps humain ne peut pas les synthétiser par lui-même et doit être ingéré par l’alimentation. Les aliments protéinés fournissent non seulement de l’énergie, mais favorisent également la croissance musculaire et la réparation des tissus.

2. Classification des aliments protéinés

Les aliments protéinés peuvent être divisés en deux catégories : les protéines animales et les protéines végétales :

3. Apport recommandé en protéines

Selon les recommandations de la Société chinoise de nutrition, l'apport quotidien en protéines pour les adultes devrait être compris entre 0,8 et 1,2 gramme par kilogramme de poids corporel. Par exemple, un adulte de 60 kg a besoin de 48 à 72 grammes de protéines par jour. Voici les besoins en protéines de différents groupes de personnes :

4. Recommandations courantes en matière d'aliments riches en protéines

Voici les aliments riches en protéines et leur teneur en protéines (pour 100 grammes) :

5. Comment bien associer les aliments protéinés

1.Apport diversifié: Mangez ensemble des protéines animales et des protéines végétales pour garantir une teneur complète en acides aminés.
2.Contrôle total: Un apport excessif en protéines peut augmenter la charge sur les reins et doit être ajusté en fonction de vos propres besoins.
3.Faites attention aux méthodes de cuisson: Choisissez des méthodes de cuisson faibles en gras telles que la cuisson à la vapeur, l'ébullition et le rôtissage, et évitez la friture.
4.Attention aux groupes spéciaux: Les personnes en forme peuvent augmenter leur apport en protéines de manière appropriée, tandis que les personnes âgées doivent faire attention aux sources de protéines faciles à digérer.

6. Résumé

Les aliments protéinés constituent un élément important d’une alimentation saine, et un apport adéquat contribue au maintien des fonctions corporelles et de la santé. Qu’il s’agisse de protéines animales ou végétales, elles doivent être équilibrées et les apports adaptés en fonction des besoins de chacun. J'espère que cet article pourra vous aider à mieux comprendre les aliments protéinés et fournir une référence pour vos choix alimentaires.